Karnabahar Yemegi

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar
200 gr kıyma
1 büyük baş soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım çay bardağı pirinç
isterseniz 2 adet kurutulmuş sivribiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yaplisi:

1. soğanı yemeklik doğrayın. derin bir tencereye alıp 200 gr. kıyma ve yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurun.

2. tencereye 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin. bu arada bir orta boy karnabaharı koçanlarına ayırıp yıkayın ve tencereye ilave edin. 2-3 dakika kavuruyormuş gibi çevirin.

3.  yüze yüz gelecek şekilde (karnıbaharlarla aynı seviyede) kaynamış su ekleyin.

4. yarım çay bardağı yıkanmış pirinci, yarım çay bardağı limon suyunu ve küçük parçalara bölünmüş 2 kurutulmuş biberi tencereye ilave edin.

5. karnabaharlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. pişince 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.

not: limon suyu karnabaharın kokusunu engelliyor ve beyaz kalmasını sağlıyor.

Posted at 09:43 in annemin tarifleri, sebze yemekleri | Permalink

Kapuska

Malzemeler:

1 küçük lahana
1 küçük kuru soğan
250 gr kıyma
2 çay bardağı bulgur
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1.5 çorba kasığı salça
7 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:

1. Lahanayı yıkayıp küçük küçük doğrayın. Bulguru ayıklayıp yıkayın.
2. Tavaya yağı ilave edin.
3. Yağda kımayı suyunu salıp çakene kadar kavurun.
4. Soğanı yemeklik doğrayıp biraz daha kavurun.
5. lahanayı, bulguru, salçayı,tuzu,kırmızı biberi seviyorsanız acılı pul biberi ilave edip 2-3 dakika kadar kavurun.
6. Daha sonra sıcak suyu ilave edip. 15-20 dakika kadar orta hararetli ateşte pişirin.

Sıcak olarak servis yapın


Afiyet olsun.

Kuru Fasulye Yemegi

Malzemeler:

2 su bardağı kurufasulye
2 soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 sivribiber
2 yemek kaşığı domates salçası
4-5 domates
kaynar su
tuz

Yapilisi:

1) Kuru fasulyeleri akşamdan veya ertesi gün sabah erken saatlerden tencereye koyup yıkayın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su koyun. tencereyi ocağa koyup 1 taşım kaynatın. altını kapatıp 6-7 saat bekletin. Bu süreden sonra tencereyi tekrar ocağa alıp kısık ateşte kendi suyunda fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. (suyu az gelirse kaynamış su ekleyin.)

2) Sogani ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile soğanlar pembeleşene kadar güveç tenceresinde kavurun. İrice doğranmış biberleri katın. Salçayı ekleyip bir süre daha kavurun. Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ilave edin.

Tencereye biraz kaynar su ekleyip (yoğun bir çorba kıvamında olacak kadar) fasulyeleri ilave edin. (Fasulyeleri ekledikten sonra isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.)
Su kaynayınca minik minik doğranmış pastırmaları ve tuzu ekleyin. Tencerenin ağzını 2 kat folyo ile kaplayın. Önceden ısınmış 250 derece fırında 5 dakika pişirin, daha sonra ısıyı 200'e düşürüp pişirmeye 15 dakika daha devam edin.

Mozaik Pasta

Malzemeler:

-1 su bardağı un
-1.5 su bardağı şeker
-4 yemek kaşığı kakao
-1 kg süt
-1 yemek kaşığı margarin
-1 yumurtanın sarısı
-2 paket sade pötibör bisküvi
-yarım su bardağı hindistan cevizi

Yapilisi:

1.Tencereye un, şeker ve kakaoyu koyup karıştırın. (sütü karıştırmadan eklerseniz un topaklaşır.)

2.Sütü ve margarini ilave edip devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

3.Inmesine yakın yumurta sarısını ekleyip karışıma iyice yedirin.

4.Karisimin icerisine dorde bolunmus biskuvileri ekleyip folyo uzerine karisimi dokunuz..Karisima ucgen sekilde sekil verip dolapta 2-3 saat muhafaza ediniz.

Firinlanmis Domates Corbasi

Bu tarifi birkac yere yaptim.Ozellikle yaz domatesleri ile muhtesem oluyor. Onemle tavsiye olunur.. :)

Malzemeler:

-14 adet orta boy domates, yıkanmış, ikiye veya dörde bölünmüş
-1 soğan
-1 baş sarımsak
-1 litre kaynamış su
-tuz
-karabiber
-arzuya göre taze nane, fesleğen veya rendelenmiş kaşar peyniri

Yapilisi:

1.Domatesleri, soğanı ve sarımsağı 160C ısıdaki fırına koyup 45 dakika közleyin. Hepsi iyice yumuşayınca fırından alın.
2.Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanları doğrayın. Az zeytinyağı eklenmiş tencerede sarımsaklarla beraber 2-3 dakika çevirin.
3.Domatesleri ve kaynamış suyun yarısını tencereye ekleyip blendır ile püre haline getirin. Bir taşım kaynatıp suyun kalan yarısını ekleyin.
4.Tuzunu ve karabiberini ekleyin. İsteğinize göre taze otlar veya peynir ile süsleyip servis yapın.