Etli Taze Fasulye

Etli fasulye cok daha guzel oluyor..


MALZEMELER:

1 kg. fasülye
250 gram dana kıyma
1 adet iri patates
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı kadar salça veya 1 iri domates
2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
2 diş sarımsak
karabiber
tuz
sıcak su

YAPILIŞI:

1) Fasülyeleri yıkayıp ,kılçıklarını ayıklayıp 1 kasenin içine doğruyoruz.
Geniş bir tencerenin içine sıvıyağı ilave edip soğanı,minik minik doğranmış sarımsağı ve kıymayı ekleyip iyice kavuruyoruz.

2)Domates tercihe gore ilaveten salçayı,tuzu ve karabiberi de koyup karıştırıyoruz.

3)Patatesleri küp küp doğrayıp karışıma ilave ediyoruz. doğranmış fasülyelerimizi de ilave edip sıcak suyumuzu da ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun..

Fajitas

Malzemeler:

500 gr. dana biftek
2 adet renkli dolmalık biber (sarı, yeşil)
3 adet etli kırmızıbiber
2 adet orta boy soğan
maydanoz
taze soğan
Zeytinyag
3 diş sarımsak
kırmızı pul biber
kekik
Karabiber
1,5 çay kasığı Kimyon
1 tatlı kaşığı limon suyu
tortilla ya da lavaş ekmeği

Yapılışı:

1) Biftekleri julyen seklinde doğrayın.

2) Marine icin sarimsak, zeytinyagi, limon suyu ve baharatlari kenarda karistiriniz. Doğradığınız etleri geniş bir kaba alın, ve marine sosunda etleri 1 saat dinlendirin.

3)Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve kuru soğanlarla birlikte doğrayın.Geniş bir wok tavada yarım çay bardağı sıvı yağ koyun, biberleri ve soğanları soteleyin.

4) Sebzeler tam pişmeden hafif diriyken içine etleri atılın ve iyice pişene kadar tahta kaşık yardımı ile kavurun.Taze soğan ve maydanoz ince ince kıyın, fve sunum yapmadan once etlerin uzerine bolusturup servis edin.

5)Tortillaları ısıtın, yanında isteğe göre salsa sosu ve süzme yoğurtla çok sıcak olarak servis yapın.

Etsiz Nohut Yemegi

Malzemeler:

1,5 su bardağı nohut
2 adet kuru soğan
1 adet domates
2 adet yeşil taze biber
1/2 adet kırmızı biber
2 çorba kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
Kaynamış su
Tuz

Yapılışı:

1)1 gün önceden -içine 1 tatlı kaşı tuz ve şeker ilave edilmiş- suda beklettiğiniz nohutları süzün ve 20 dk. haşlayın.

2)Tencerede, yağda ince kıyılmış soğan ve biberleri 3 dk. soteleyin.
Doğranmış domatesleri katıp 3 dk. daha karistirip pisirin.

3)Salçayı, sarımsakları ve haşlanıp süzülmüş nohutları ilave edip, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ilave edin.

4)Kısık ateşte kapağını açmadan 15-25 dk. pişirin ve 15 dk. dinlendirin.
Etsiz ama et tadında nohutunuz hazır.

Zeytinyagli Narli Kereviz

Malzemeler:

1 kg kereviz
2 adet patates
1 adet sogan
1 su bardagi taze nar suyu
1/2 limon suyu
1 tatli kasigi toz seker
2 yemek kasigi zeytinyagi
Tuz

Yapilisi:

1) Tencereye yagi koyun. Soganlari iri iri dograyip yagda kavurun. Elma dilimi seklinde kestigimiz kereviz ve patatesleri soganlari kavurdugumuz tencereye ilave edin.

2) Biraz karistirdiktan sonra taze nar ve limon auyunu ekleyin. Ardindan seker ve tuzu ekleyip tencerenin altini kisin.

3) kisik ateste yaklasik 30 dk pisirin. Kereviz yapraklarini maydanoz seklinde dograyin ve pisirdikten sonra yemegin uzerine serpin.

Zeytinyagli Taze Fasulye

Malzemeler:

1.5 kg taze fasulye (çalı)
3 adet kuru sogan
3 adet domates
3 diş sarımsak
3/4 su bardağı zeytinyağı
2/4 su bardağı su
2 tutam tuz
1 tutam şeker
yarım knorr et bulyon

Yapilisi:

1) 3 adet sogani ve 2 adet domatesi soyup 4e bölüyoruz.kalan bir adet domatesi soymadan 4e bölüyoruz

2)fasulyelerin temizledikten sonra sadece boydan 2ye bölüyoruz.sarımsaklarımızı 2 ye bölüyoruz

3) yayvan tenceremize boyundan 2ye böldüğümüz fasulyeleri dairesel bir biçimde yerleştiriyoruz.üzerlerine sarımsaklarımızı atıp,
fasulyelerimizin üstüne kaplayacak şekilde 4 böldüğümüz soganlari yerleştirip onlarında üzerlerini kaplayacak şekilde domateslerimizi yerleştiriyoruz...

4) Tuz, seker ve knorr bulyonumuzuda en üste ekledikten sonra önce zeytinyağımızı gezdirerek daha sonra da suyumuzu gezdirerek ilave edip tenceremizi ocağa koyup yaklaşık 45 ile 1 saat 15 dakika arasında kapağını açmadan pişirip,ocaktan alıyoruz...kapağını kesin suretle açmamak üzere soğuyuncaya kadar bekliyoruz...yemeğimiz soğuduktan sonra yarım tutam şeker ilave edip çok değil 1-2 defa harmanlayıp servis ediyoruz.

Garniturlu Tavuk

Kurtarici bir yemek..


Malzemeler:

3 adet kemiksiz tavuk göğsü

1 kutu hazır garnitür (gramajı en fazla olandan)

1 iri soğan

2-3 domates

1 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kekik

yarım çay bardağı zeytinyağı yada sıvıyağ

Yapilisi:

1)Tavuk etini kuşbaşı doğrayın ve yağla rengi değişene kadar soteleyin.

2)Soğanı küçük, yemeklik doğrayın ve tavuğa ilave edin.

3)Soğanlar pembeleşince domatesleri rendeleyin,baharatları ekleyin ve salçayı da katarak yemek suyunu çekene kadar harlı ateşte pişirin.En son garnitürün suyunu süzün ve yemeğe katın, 2-3 dk pişirin ve yemeği ocaktan alın.

Zeytinyagli Bezelye

malzemeler:

1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
2 adet havuç
2 adet domates
1 kg bezelye
2 adet patates
1,5 litre kaynar su
tuz

Yapilisi:

1. tencereye yağı, yemeklik doğranmış 2 soğanı ve kabukları soyulup küp küp doğranmış 2 havucu alın. soğanlar ölene kadar kavurun.
2.domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. kavurmaya devam edin.
3. daha sonra bezelyeleri ve havuçtan biraz daha büyük doğradığınız patatesleri tencereye ilave edin. bir iki defa karıştırın. tencereye sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyip hepsi yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. (eğer su azalır ve sebzeler pişmezse su eklemeye devam edin.)
4. piştikten sonra tuzunu ekleyip servis yapın.

Eksili Kabak

Mercimege bayilirimmmmm ..
Kabak nohut mercimek super lezzetli bir yemek oldu.


Malzemeler:

1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı mercimek
1 diş sarımsak
1 su bardağı nohut
2 adet soğan
1 kg kabak
2 adet limon
Kuru nane
Tereyağı
Tuz

Yapilisi:

Soğanları kıyın ve yağda öldürün, salça ekleyip biraz daha pişirin. Halka şeklinde doğradığınız kabakları ve önceden haşladığınız mercimek ve nohutu, 2 bardak sıcak su ve tuzla birlikte tencereye katıp pişirin. Yemeği ateşten almadan beş dakika önce üzerine, havanda dövüp limon suyuyla karıştırdığınız sarımsak sosu dökün, iki kaşık kuru nane gezdirin ve ateşten alın. Afiyet olsun.

Pesto Soslu Bonfile

Barilla pesto sosu kullandim.
Etleri sosa koymadan once elinizle ilceltin ve bicakla uzerlerine 2-3 delik acin.


Malzemeler:
1/2 kg bonfile
Barilla pesto sos
4 dis sarimsak
Soya sosu
Tane karabiber
Zeytinyag

Yapilisi:

1) inceltilmis etleri soya sosu pesto sosu ve dovulmus sarimsakli sosla harmanlayin.. Uzerine tane karabiber serpin. Zeytinyag ekleyip, kapta buzdolabinda 2 saat bekletin.
2) sonrasinda firinda 45 dk firinlanir.

Ev de Pizza

Bu da oldu. Evde ilk pizzamizi yaptik. Aslinda daha once ekmek hamuru ile deneme yapmistik. Tabii ince hamur seven bir cift olarak ekmek ustu pizza malzemeleri seklinde ki goruntuyu begenmedik.

Hamur tarifini mutfak sirlarindan domates sosu tarifini de Jamie Oliver dan aldim :)
Sonrasinda uzerine kasar parmesan rendesi hindi jambon mantar zeytin..
Tadi damagimda halen.

En yakin zamanda bir daha yapmaliyizzzz...

Pizza Hamuru icin malzemeler:

• 250 gr. saf beyaz un
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı kuru maya
• 150 ml ılık su

Hamur icin un, maya ve tuzu bir kaba ekleyip karistirin. Yavaşça su ve yağ ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru bir kaba koyup kapatın ve 1 saat kabarmaya bırakın.

Pizza domates sosu icin malzemeler:

• olive oil
• 4 cloves of garlic, peeled and finely sliced a bunch of fresh basil, leaves picked and torn
• 3 x 400g tins of good-quality, whole plum tomatoes
• sea salt and freshly ground black pepper

Jamie tum malzemeleri ocakta pisirip sonradan hamur uzerine ilave ediyor, ben sosu cigdem koydum.

Pizza sosu uzeri malzemeler yaraticiliginiza bagli..

Pizza 220 derecelik firinda 30 dk da pisiyor. Ilk 15 dk sonrasi tepsiyi ters yonunde cevirirseniz her bolgede homojen piser..

Afiyet olsun..

Nohut Yemegi

Malzemeler:

•1,5 su bardağı nohut
•2 baş kuru soğan
•3 yemek kaşığı zeytinyağı
•1 yemek kaşığı domates salçası
•1/2 yemek kaşığı biber salçası
•kaynamış su

Yapilisi:

1.bir akşam önceden nohutları yıkayıp bir tencereye alın. üzerlerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyip ateşe koyun. bir taşım kaynatıp altını kapatın.
2.ertesi gün nohutları yumuşayana kadar kaynatın.
3.soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.salçaları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.nohutları üzerlerine ekleyin. 5 dakika daha pişirip tuzunu ilave edin.

Firinda kofte & patates

Tarif cok sevdigim site portakal agacindan..birkac revize yaptim.

Malzemeler

yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/4 demet maydanoz, doğranmış
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 yumurta

yarım çay bardağı zeytinyağı
3 patates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 sivribiber
2 domates
yarım çay bardağı kaynar su
hazırlanması:

1. köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. bu harcı bir gece buzdolabında bekletin.

2. fırın kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. patatesleri soyup daire şeklinde kesin. üzerlerine karabiber ve tuz serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.

3. sivri biberleri ikiye bölün. içlerini çıkartıp patateslerin üzerine yerleştirin. domatesleri soyun ve biberlerin üzerine rendeleyin.

4. en üste cevizden biraz büyük şekil verdiğiniz köfteleri dizin. yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin. kabın üzerini folyo ile kapatıp 250C fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Ev Yapimi Tavuk Doner

Malzemeler:

1 kg kemiksiz göğüs eti
3 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
Kekik, tuz, kırmızı biber, karabiber

Yapılışı:

1)Tavukların yarısı kadarını kasabınızda fileto şeklinde kestirin ve hafifçe dövdürün.Kalanı rondoda kıyın.
2)Salça, yoğurt ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.Dövülmüş parçaların üzerine bu karışımdan sürün.
3)Soğanı, maydanozu ayıklayın ve yıkayın. Rondoda kıyın.
4)Kıyılan tavuk etleriyle karıştırın ne son baharatları ekleyin.
5)Salçalı sos sürülmüş tavuk etlerinin üzerine sırasıyla bir et bir maydanozlu karışım olacak şekilde yayın.
6)Strech folyo ile rulo yaparak sarın. Sonra alüminyum folyo ile sarıp dondurucuya koyup en az 4 saat bekletin.
7)Keskin bir bıçakla ince ince dilimler kesip yağsız tavada ya da ızgarada pişirin.

Zeytinyagli Kabak Dolmasi

Malzemeler:

1 cay bardagi yesil mercimek
1/2 kilo yuvarlak kabak
2 kahve fincani ince bulgur
8-9 dal maydanoz
1 sogan
3 adet domates rendesi
2 yemek kasigi zeytinyagi
Tuz
Karabiber


Yapilisi:

1) Yesil mercimegi sicak suda 1-2 saat bekletin
2) Sogani ve 2 domatesi rendeleyin, kiyilmis maydanoz, yesil mercimek, bulgur ve 1 yemek kasigi zeytinyagi ile ici hazirlayin.
3) Kabaklarin icini oyup iclerini hazirladiginiz ic ile doldurun.
4) tencerinin dibine 1 domates ve 1 yemek kasigi zeytinyagi ekleyin ve kabaklari uzerıne oturtup , sicak su ekleyin. 5 dakika harli ateste, 25 dakika da kisik ateste pisirin.

Not: Kalan ic ile domates ya da patates te doldurup , kabaklar ile ayni tencerede pisirebilirsiniz.Resim www.portakalagaci.com adresine aittir.

Firinda Biber Dolmasi

Malzemeler :

* Yarım kg orta boy dolmalık biber
* 1 su bardağı pirinç
* 2 orta boy soğan
* 1 domates rendesi
* 1 domates ( dolmalıkların üzeri için )
* 1 çay kaşığı kekik, nane, karabiber, arzuya göre pulbiber
* Yarım çay bardağı sıvıyağ
* 1 Tatlı kaşığı salça
* Tuz

Yapılışı :

* Biberlerin içini temizleyin.
* Pirinç ayıklanıp, bir iki su yıkanıp süzülür.
* Soğan rendesi, domates rendesi, sıvıyağ, salça ve baharatlar güzelce birbirine özleşecek şekilde karıştırılır.
* Dolmaların içerisine, çok sıkışık olmayacak şekilde doldurulur.
* Üzerini kapak gibi kapatacak şekilde domates dilimiyle biberin ağzı kapatılır.
* Orta boy bir fırın tepsisine, yan yatacak şekilde dolmalıklar yerleştirilir.
* Dolmalıkların yarısına su gelecek şekilde su ilave edilip fırına verilir.
* Üzeri kızaran biberlerin, diğer tarafları çevrilip her tarafı kızaracak şekilde pişirilir

Not: Pirinc yerine bulgur ile yaptim,tam anlamiyla mukemmel oldu..

Kizarmis Citir Tavuk

MALZEMELER

2 adet tavuk but veya göğüs eti

4-5 kaşık un

2 diş sarmısak

1 yumurta

Tuz,karabiber,pulbiber,kekik.

1/2 bardak mısır unu

YAPILIŞI

1)Tavukları kuşbaşı doğrayın,üzerine baharatları ve dövülmüş sarmısağı serpin ve her taraflarını güzelce unlayın.

2)Fazla unlarını silkeleyin,1 yumurtayı çırpın ve tavukların her yanını yumurtaya bulayın,biraz bekleyin.

3)Mısır unu ile tavukları iyice kaplayın ve kızgın yağda güzelce kızartın,ben teflon tavada ve 6-7 kaşık sıvıyağ ile kızarttım,önce harlı ateşte sonra kısık ateşte sonra biraz daha harlı ateşte kızarttım,yanında patates kızartması ile servis yaptım.

AFİYET OLSUN...

Eksi Soslu Tavuk

Mukemmel bir lezzet.
Kesinlikte yapin,pisman olmazsiniz...

MALZEMELER:

•500 gr piliç eti ( ben kusbasi dogranmis piliç gogus kullandım )
•1 adet limon suyu
•2 çorba kaşığı zeytinyağ
•3 diş sarımsak
•Tuz
•Dereotu

YAPILISI:

1)Tavuk etlerimizi yıkayıp bir teflon tavaya alıyor ve 1 çay bardağı su ilave ederek orta ateşte suyunu çeken kadar pişiriyoruz.

2)Bu arada 1 adet küçük limonun suyunu sıkıp içine ezilmiş sarımsak, ince dogranmis dereotunu ve zeytinyağını ilave ederek iyice karıştırıyoruz.

3)Tavuklar suyunu çekip hafif kızarınca sosumuzu dökerek tuzumuzu da ilave ederek 1 -2 dak tavuklarla özleşmesini sağlıyoruz.

Kurtarici Tavuk

Kurtarici yemeklerimden..

Tavuk severler için hem yapımı hem de yemesi çok kolay:) bir fırın yemeği..


MALZEMELER

3-4 tavuk butu
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz, isteğer göre karabiber, kırmızı biber.

YAPILISI

1)Tavuklar salça, yoğurt, dövülmüş sarımsak, tuz ve baharat karışımı ile iyice ovulur.Tercihen 1 saat buzdolabında bekletilir..

2)Daha sonra fırın tepsisine dizilir..İsteğe göre yanına patates, havuç da ekleyebilirsiniz.. 45 dk.pişirin..

Et Fajitas

MALZEMELER:
500 gr. dana strogonof-ince şerit halinde kesilmiş
250 gr. arpacik sogan
2 adet carliston yesil biber
2 adet kirmizi biber
3 corba kasigi soya sosu
Lavas ekmek
2 dis sarimsak
2 yemek kasigi zeytinyagi
1 paket soya filizi
Tuz, karabiber, kimyon, dilerseniz acı pul biber

YAPILISI:
1)Wok tavada sogani ve sarimsagi zeytinyagda kavurun. Sonrasinda ince ve uzun dogranmis biberleri ekleyin.
2)Soya filizi de ekleyip wokta cevirmeye devam edin.
3)Etleri ilave edin, ve suyunu cekene kadar pisirin.
4)Soya sosu,kimyon, tuz ve karabiber ilave edip 5 dk daha wokta cevirin.
5)Lavas ekmegine sarip durum seklinde sunum yapin.

Cafe De Paris Soslu Biftek

MALZEMELER:

3 corba kasigi zeytinyagi
1 adet rendelenmiş soğan
1/2 paket krema
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
200 gr. mantar
tuz

YAPILISI:

1)Zeytinyaginda soğanı soteleyin. Sonra hardalı ilave edin.
2)Baharatların hepsini ,mantarı ve tuzu ilave edip, kremayı katın. İki dakika kaynatıp altını kapatın.
3)Sıcakken pişmiş etin üzerine döküp yanında kızarmış patatesle servis edin.