18 Nisan 2012 Çarşamba

Etli Taze Fasulye


Etli fasulye cok daha guzel oluyor..


MALZEMELER:

1 kg. fasülye
250 gram dana kıyma
1 adet iri patates
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı kadar salça veya 1 iri domates
2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
2 diş sarımsak
karabiber
tuz
sıcak su

YAPILIŞI:

1) Fasülyeleri yıkayıp ,kılçıklarını ayıklayıp 1 kasenin içine doğruyoruz.
Geniş bir tencerenin içine sıvıyağı ilave edip soğanı,minik minik doğranmış sarımsağı ve kıymayı ekleyip iyice kavuruyoruz.

2)Domates tercihe gore ilaveten salçayı,tuzu ve karabiberi de koyup karıştırıyoruz.

3)Patatesleri küp küp doğrayıp karışıma ilave ediyoruz. doğranmış fasülyelerimizi de ilave edip sıcak suyumuzu da ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun..

16 Nisan 2012 Pazartesi

Kombe



Sevgili gorumcemin tarifi.. Esim cok seviyor. Cok da cabuk hazirlanip 5 cayina hazir oluyor hemencecik..

Afiyet olsun herkese..


Malzemeler :

2 yumurta 
Un alabildiği kadar
Yarim paket margarin
1 bardak süt
1 paket maya
Tuz 
2 yemek kasigi tereyağı(eritilmis)

Yapilisi:

1)Yarım paket margarini eritiyoruz. Yoğurma kabının içine 1 su bardağı süt ilave ediyoruz. Bir paket yaş maya, 2 yumurta ve biraz tuz ve alabildiğine un ile kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğuruyoruz.

2)Hamuru 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra 2 parçaya bölüyoruz ve rulo yapıp elimizle biraz düzleştirdiğimiz hamurun üzerini sıvı yağ ile yağlıyoruz ve bıçak yardımıyla resimdeki gibi kesiyoruz.

3)Kalan hamurada aynı işlemi uyguluyoruz ve yağlanmış tepsiye kömbelerimizi diziyoruz. Üzerilerini bıçak yardımıyla hafifçe çiziyoruz ki kabardığında resimdeki gibi şekil alabilsin. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Mercimekli Bulgur PIlavi


Malzemeler:

3 yemek kasigi zeytinyağı
1 adet kuru soğan
10 adet kurutulmuş domates
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapilisi:

1) Yıkanmış mercimekleri  üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilavesiyle yarı pişmiş hale gelinceye kadar haşlayın.
2) Soğanı zeytinyağı ile öldürün. Dilimlenmis kuru domates ve kup kup dogranmis domatesleri ilave edip 5 dakika kavurun.
3) Salçayı ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra yıkanmış ve suyu süzülmüş bulgur ile mercimeği ilave edin. Tekrar 1-2 defa karıştırıp 2 su bardağı kaynamış su ile 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
4) Pilav, suyu tamamen çekene kadar pişirdikten sonra üzerine kağıt havlu kapatarak 10 dakika dinlendirin. 

10 Nisan 2012 Salı

Cornflakesli Kurabiye


Tarif Mutfaksirlari.com dan..
Asagidaki tariften yaklaşik 18 adet cikiyor.
Kurabiyelerin ne kadar kabardigina inanamazsiniz..

Afiyet olsun..

Malzemeler:

1/4 su bardağı şeker
1 yumurta
50 gram margarin
1/2 paket kabartma tozu
200 gram mısır nişastası
250 gram şokella
1.5 çorba kaşığı sıvı yağ
Büyük bir kase rondodan geçirilmiş sade cornflakes (mısır gevreği)

Yapılışı:

1) Şeker, yumurta ve margarin krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
Kabartma tozu ve nişasta azar azar katılarak elle yoğurulur. Çok katı olmadan, hamur elden kurtuluncaya kadar nişasta eklenir.

2)Hamurdan küçük toplar yapılır, sonra bu toplar parmak şekline getirilir. Yağlı kağıt üzerine 2-3 cm aralıklarla dizilir (epey kabarıyor fırına girince).

3)Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 18-20 dakika pişirilir. Beyaz olacak, fazla kızarmamalarına dikkat edin.

4)Fırından çıkan kurabiyelerin iyice soğutmaya ve sertleşmeye bırakın.
Bir ufak tencerede bain-marie usulü şokellayı eritin. İçine sıvı yağı ekleyip çikolatayı inceltin.

5)İyice soğumuş ve sertleşmiş kurabiyeleri önce erimiş çikolataya sonra da cornflakes’e bulayıp yağlı kağıt üzerinde kurumalarını bekleyin.

9 Nisan 2012 Pazartesi

Fajitas





Malzemeler:

500 gr. dana biftek
2 adet renkli dolmalık biber (sarı, yeşil)
3 adet etli kırmızıbiber
2 adet orta boy soğan
maydanoz
taze soğan
Zeytinyag
3 diş sarımsak
kırmızı pul biber
kekik
Karabiber
1,5 çay kasığı Kimyon
1 tatlı kaşığı limon suyu
tortilla ya da lavaş ekmeği

Yapılışı:

1) Biftekleri julyen seklinde doğrayın.

2) Marine icin sarimsak, zeytinyagi, limon suyu ve baharatlari kenarda karistiriniz. Doğradığınız etleri geniş bir kaba alın, ve marine sosunda etleri 1 saat dinlendirin.

3)Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve kuru soğanlarla birlikte doğrayın.Geniş bir wok tavada yarım çay bardağı sıvı yağ koyun, biberleri ve soğanları soteleyin.

4) Sebzeler tam pişmeden hafif diriyken içine etleri atılın ve iyice pişene kadar tahta kaşık yardımı ile kavurun.Taze soğan ve maydanoz ince ince kıyın, fve sunum yapmadan once etlerin uzerine bolusturup servis edin.

5)Tortillaları ısıtın, yanında isteğe göre salsa sosu ve süzme yoğurtla çok sıcak olarak servis yapın.

Taze Kuskonmaz Salatasi



Yakin arkadasim Tuba'nin tarifi.. Taze kuskonmaz a Mayis ayindan itibaren marketlerde ulasabilirsiniz.
Taze feslegen buyuk onem tasiyor bu salatada..
Cam onu yetistirmem konusunda Tuba'dan bir fikir aldim.
En yakin zamanda Bauhaus yada Koctas'a gitmeli..

Malzemeler:

2 bag taze kuskonmaz
1 adet kirmizi dolmalik paprika biber
Taze feslegen
1 tatli kasigi seker
Limon
Zeytinyagi

Yapilisi:

1) Kuskonmazlarin kut kisimlarini bicak yardimi ile kesin.

2) Kaynayan sicak su dolu tencereye verev verev kesilen kuskonmazlari koyun ve yaklasik 8-10 dakika haslayin.

3) Haslanan kuskonmazlari buz dolu kaba atip ve yesil kalmasi icin soklayin.

4) Kirmizi paprikalari soyup kucuk kucuk dograyin.

5) Taze feslegenleri diger bir kosede kesiniz. Soguyan kuskonmazlara feslegen ve kirmizi biberleri ekleyin..

6) Salata sosu olarak saf zeytinyagi tuz seker ve limon u karistirip salataya ekleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

3 Nisan 2012 Salı

Yabanmersinli Bugday Salatasi


Malzemeler:

1 su bardagi bugday (aksamdan islatilacak,sabah da haşlanacak)
3-4 ince dal taze sogan
1/3 demet maydanoz
2 tane kirmizi biber
1-2 tane taze biber
ceviz
100 gram yaban mersini
zeytinyag,tuz,nar eksisi

Yapilisi:

1) Bugdayi aksamdan islatirken suyunu az koymamaya dikkat edilmesi gerekiyor. Haslandiktan sonra tane tane olmasi icin soguk sudan geçiriniz.(Yaban mersinlerini de sicak sudan gecirirseniz daha iyi oluyor)

2) Taze sogan,maydanoz ve biberleri ince ince dograyin.

3) Cevizleri de hafif rondada cekin.

4) Bugdayin icine ilk once nar eksisi ve zeytintagi koyup,sonra diger malzemeleri karistirin.

Afiyet olsun...

19 Mart 2012 Pazartesi

Yumurtali Ekmek


Malzemeler:

- 4 adet yumurta sarısı
- 1 adet yumurta
- 1 adet bayat ekmek
- 10 çorba kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 damla limon suyu
- 1/2 su bardağı yağ

Yapilisi:

1)Yumurtaları içine tuzuda ekleyip iyice çırpın, içine sütü ve unuda ekleyip çırpmaya devam edin.En sonunda kırmızı biberi, karabiberi ve limon suyunu ekledikten sonra yeniden cirpin.

2)Bayat ekmeği iki parmak kalınlığında kesip, hazırladığıniz yumurtalı karışıma batırıp kızdırılmış yağın içine atin.

Afiyet olsun..

21 Şubat 2012 Salı

Sehriyeli tavuk suyu çorba


Tarif Devletsah'in web sitesinden..Cocuklar icin tarifler kismina zevkle eklendi..

Malzemeler:
1 adet kemikli tavuk göğsü
3 yemek kaşığı tel şehriye
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Terbiyesi için
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon
tuz

Yapilisi:

1)Tavuk göğsü yaklaşık 2 litre tuzlu suda haşlanır.
2)Haşlanan tavuk kemiklerinden ayrılıp didiklenir.
Un zeytinyağında kavrulur.
Kavrulan unun üstüne yavaş yavaş tavuk suyu ilave edilir.
İçine şehriyeler ve tavuklar konulup ara sıra karıştırılarak kaynamaya bıraklır.
Yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır.
Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alınıp yumurtaya ilave edilir.
Ilıklaştırılan terbiye çorbaya eklenip iyice karıştırılır.

17 Şubat 2012 Cuma

Ispanak Salatasi


Evimde yaptigimda cok sevilen bir tarif. Fresh balik yanina cok yakisan bir salata..


Malzemeler:

1kg ıspanak
2 adet nar, tanelerine ayrılmış
2 su bardağı ceviz, iri dövülmüş
1 demet maydanoz, doğranmış
1 demet dereotu, doğranmış
yarım demet taze soğanın yeşil kısımları, doğranmış
sosu: nar ekşisi, tuz, az zeytinyağı

Yapilisi:

1.Servisten iki saat önce ıspanak yapraklarını 2-3 kez yıkayıp ayıklayın. Her bir yaprağı elinizle 2 veya 3 parçaya bölün.
2.Nar ekşisini arada ıspanağın tadının kontrol ederek ekleyin. Tuz serpin. Zeytinyağı gezdirin.
3.Cevizi, narı ve yeşillikleri ilave edip karıştırın. 2 saat buzdolabında dinlendirip servis yapın.

29 Ocak 2012 Pazar

Mahlepli Tuzlu Kurabiyeler



My best friend Duygu'dan aldigim tarif..
Citir citir oldular, cok da guzel agizda dagiliyorlar.
Kesinlikle sik sik yapilmasi gereken atistirmalik..

Malzemeler:

2 yumurta sarisi
1 kabartma tozu
2 yemek kasigi sirke
3 yemek kasigi toz seker
1 paket becel
2 tatli kasigi tz
Yarim cay bardagi sivi yag
3 cay kasigi mahlep
Alabildigi kadar un
Uzeri icin yumurta aki
Uzeri icin corekotu

Yapilisi:

Tum malzemeleri bir kapta karistirip, ele yapisan hamurdan yuvarlak parcalar hazirlayip uzerlerini yumurta aki ve corekotuna bulayin.
200 derece ye isitilmis firinda kurabiyeleri 20-25 dk pisirin..

25 Ocak 2012 Çarşamba

Etsiz Nohut Yemegi


Malzemeler:

1,5 su bardağı nohut
2 adet kuru soğan
1 adet domates
2 adet yeşil taze biber
1/2 adet kırmızı biber
2 çorba kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
Kaynamış su
Tuz

Yapılışı:

1)1 gün önceden -içine 1 tatlı kaşı tuz ve şeker ilave edilmiş- suda beklettiğiniz nohutları süzün ve 20 dk. haşlayın.

2)Tencerede, yağda ince kıyılmış soğan ve biberleri 3 dk. soteleyin.
Doğranmış domatesleri katıp 3 dk. daha karistirip pisirin.

3)Salçayı, sarımsakları ve haşlanıp süzülmüş nohutları ilave edip, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ilave edin.

4)Kısık ateşte kapağını açmadan 15-25 dk. pişirin ve 15 dk. dinlendirin.
Etsiz ama et tadında nohutunuz hazır.

Firinda Sutlac


Esim ben sever, bense hic..

Bir arkadasimdan aldim tarifi, ne kadar da basitmis..

Artik gece Hasan Usta dan gece gece siparise son

Malzemeler:

1 cay bardagi pirinc
1 litre sut
1 su bardagi seker
2 yemek kasigi nisanta
1 paket vanilya
1 yumurta sarisi

Yapilisi:

1) 1 cay bardagi pirinci haslayin, suyu bitince 1 lt sut,1 bardak seker ekleyin,kaynayinca 2 yemek kasigi nisasta,vanilya ekleyip kivamlanmasini saglayin.

2)Sonra 1 yumurta sarisini hafif hafif ekleyip , karisimi firin kaplarina paylastirin, tepsiye firin kaplarini yerlestirin, tepsiye su ekleyin, sutlaclari ustu kizarana kadar pisirin.