29 Aralık 2011 Perşembe

Pudingli Pasta

Malzemeler

Pandispanya için;
4 Adet (orta boy) Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
4 Türk Kahvesi Fincanı Un
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Kakao
3 Yemek Kaşığı (iri çekilmiş) Fındık
1 Limon Kabuğu Rendesi
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya

Arası için;

1 Paket Dr.Oetker Kakaolu Puding
2,5 Su Bardağı Süt (Pudingi pişirmek için)

Yapılışı:

1)Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yağı ekleyip biraz daha çırpın.
2)Toz malzemeleri, limon kabuğunu ve fındığı ekleyip çok az karıştırın. Katı yağ ile yağlayıp, unladığınız 22 veya 24 cm. çapında bir kalıba karışımı dökün. 180 derecede ön ısıtma yapılmış fırında 30-35 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
3)Kekiniz pişince ızgara tel üzerine alın ve soğumaya bırakın.
İyice soğuyan (ya da bir gün bekleyen) kekinizi ortadan ikiye ayırın.
4)Pudingi paketin üzerineki tarife göre pişirin, kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.
Kekin birinci parçasını tabağa koyun, pudingin yarısını üzerine yayın.
Kekin ikinci parçasını koyun ve kalan puding ile pastanın üzerini ve yanlarını kaplayın.
Üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyin.
Krem santi ve uzerine eritilmis cikolata ilavesi ve kurdan yardimi ile pasta uzerinde efektler saglayabilirsiniz.

Erzincan Ayran Corbasi

Esimin yaz kis cok severek ictigi corba...

Erzincan Soğuk Çorbası ( Ayranlı Çorba )


Malzemeler:

1,5 su bardağı aşurelik buğday ( yarma )
1 su bardağı kuru fasulye
2 ya da 3 su bardağı yoğurt
Tuz, nane
İstenirse kekik
1 ya da 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapilisi:

1)Buğday ve fasulyeyi bir gece önceden suya koyup sabaha kadar bekletelim. Suyunu süzüp haşlamaya koyalım, yüksek ateşte değil hafif veya orta ateşte kaynatalım ki fasulyenin zarı ayrılmasın.

2)Fasulyeler ve buğdayın pişme kıvamı dağılmayacak kadar yumuşak ve sert olmayacak kadar biraz diri olması gereklidir. İyice haşlandıktan sonra birbirlerine karıştırıp 1-2 taşım kaynatınız ve artık altını söndürebilirsiniz.

3)Bu esnada 1 çay kaşığı tuz ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Soğuduğunda yoğurdu çok sulu olmayacak bir kıvamda ayran yapıp içine ayranın miktarına uygun olarak haşlanmış bakliyatlarımızı ilave edelim. Karıştıralım ve servis yapmadan önce üzerini zeytinyağı ve naneyle süsleyerek servis yapınız. Sıcak yaz günleri için, hem faydalı hem hafif ve hem de serin bir çorbadır.

Afiyet olsun.

9 Aralık 2011 Cuma

Cevizli Buğday Salatasi

Malzemeler

300 gr Buğday
yarı kurutulmuş domates
ceviz
kokteyl dilinlenmis zeytin
dereotu
1 çay bardagi nar ekşisi
1 çay bardagi balzamik sirke
zeytinyagi
Tuz

Yapılışı:

1) Buğdayı tuzlu sıcak suda hasla.
2) Yari kurutulmuş domates, ceviz, kokteyl zeytin, dereotu, bütün malzemeleri bir kaba koy ve karistir.
3) Baska bir kasede nar ekşisi; balzamik sirke ve z.yağini karıştır ve malzemelere dök karıştır..

Afiyet olsun

29 Kasım 2011 Salı

Fırında Kabak Tatlisi

Uzun zaman olmuş yemek postu yayınlayalım.. Kendime kızdım
şimdi.. Biraz ihmal ettim blogu sırf Doruk ile yakından ilgilenmekten.. Meleğim 10 aylık oldu. Artık siksik yazmaya çalışacağım..

Dün aksam yaptıgım tatlı.. Doruk a son Dr kontrolünde doktorumuz balkabagi yemesini okeyledi. Baktım bir paket yaklaşık 1,5 kg ; kalan kabakla tatlı yapmaya karar verdim.. Cok da guzel oldu .. Yummmyy..

Tarif aşağıda.. Yapanlara afiyet olsun 


Malzemeler:

1 kg bal kabağı
1-1.5 bardak şeker
Süsleme için ceviz içi

Yapılışı:

1)Kabakları istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve fırın kabına koyun. Dilimlerin üzerini şekerle kaplayın. Kabın üzerini örtüp oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında kabaklar sularını salacak ve şekeri eritecek.

2) Tüm şeker eridiğinde fırını önceden ısıttığınız 400F-200C fırında yarım saat ya da kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

3)Ilık olarak ya da buzdolabında soğuttuktan sonra ceviz içiyle servis edin.

Afiyet olsun.

27 Haziran 2011 Pazartesi

Cikolatali Sufle

Tarif 4 kisilik..
Yaninda kesinlikle pudra sekeri ve krema ile servis edilmeli..


Malzemeler:

30 gr tereyağı
2 çorba kaşığı un
250 ml süt ( 1 su bardağı +1/4 su bardağı)
200 gr kakao oranı yüksek bitter çikolata
3 yumurta sarısı (çırpılmış)
3 yumurta beyazı
1 yemek kasigi toz seker

Yapilisi:

1)Fırınımızı 210 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.

2)Sufle kalıplarımızın içerisini eritilmiş tereyağı ile yağlayalım ve azar azar şeker ekleyerek her tarafını bulayalım.

3)Tereyağımızı bir küçük tencereye koyup eritelim. Eridikten sonra üzerine unumuzu ilave edelim ve devamlı tahta kaşık ile karıştıralım. Rengi ballaşınca ve baloncuklar çıkınca üzerine sütümüzü ilave edelim. Ara sıra karıştırarak sütümüzü kaynatalım.

4)Kaynadıktan sonra sütümüzü ocaktan alıp içerisine çikolatalarımızı ilave edelim ve devamlı karıştırarak çikolataların iyice erimesini sağlayalım. Daha sonra üzeribe çırpılmış yumurta sarılarını ilave edip hepsini iyice yedirelim.

5)Bu arada yumurta akını mikser ile köpürene kadar çırpalım. Köpüğü ve diğer çikolatalı karışımı birleştirip kaşıkla şöyle bir karıştıralım.

6)Sufle kalıplarımıza karışımımızı paylaştıralım. Önceden 210 derecede ısıttığımız fırınımızda suflelerimizi 15 dakika pişirelim.

7)Fırından çıkarınca hemen servis yapalım. Üzerine sıvı krema veya pudra şekeri serpiştirerek süsleyebiliriz.

Sutlac

Yine bir sutlac tarifi. Tarif yeniden portakalagaci.com dan..
Seker orani kesinlikle fazla oldu.
Bir dahaki sefere kesin azaltmali.

Malzemeler:

•1 kg soğuk süt
•1,5 çay bardağı pirinç
•1 litre su
•2 yemek kaşığı pirinç unu
•2,5 su bardağı toz şeker
•üzerine tarçın

Yapilisi:

1. 1,5 çay bardağı pirinci yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.

2. soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.

3. bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı)

4. pirinç ununu tencereye ekleyin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.

5. 2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.

6. sütlacı kaselere paylaştırın. soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.

Kimyonlu Mercimek Corbasi

Malzemeler:

1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek

2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Pilavlık Bulgur

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

1 Tatlı Kaşığı Tuz

7 Su Bardağı (1,4 Lt.) Su

2 Çay Bardağı Sıvı Yağ (Fındık Yağı kullandım)

1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

½ Tatlı Kaşığı Pul Biber

2 Tatlı Kaşığı Kimyon


Yapılışı

1)Kırmızı mercimeği akan suyun altında iyice yıkayın ve süzün.

2)Düdüklü tencereye mercimeği, bulguru, tuzu, salçayı ve suyu koyun. Salçayı mümkün olduğunca suyun içinde eritin.

3)Orta ateşte buharı çıkıncaya kadar, buhar çıkınca ateşi kısıp; 7 dk. pişirin.

4)15 Dk. sonra buharını çıkartıp, tencerenin kapağını açın.

5)Küçük bir tavada sıvıyağı kızdırın.Kızgın yağı, çorbanın üzerine ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.

6)Nane, pul biber ve kimyonu da ekleyip karıştırın.Çok fazla bekletmeden servis yapın.

6 Mayıs 2011 Cuma

Cayli Kek

Malzemeler:

3 adet yumurta
1,5 su bardagi seker
1 su bardagi soguk demli cay
2 yemek kasigi kakao
1 tatli kasigi tarcin
1 cay bardagi zeytinyag
3 su bardagi un
1 paket kabartma tozu

Yapilisi:

1) Yumurta ve sekeri iyice cirpin. Kakao , tarcin, siviyag ve cayi koyup karistirin.

2) Un ve kabartma tozunu eleyerek icine ilave edin.

3) Karistirip yaglanmis ve unlanmis kek kalibina dokun. 160 derece isitilmis firinda 30 dk pisirin.

Zeytinyagli Narli Kereviz

Malzemeler:

1 kg kereviz
2 adet patates
1 adet sogan
1 su bardagi taze nar suyu
1/2 limon suyu
1 tatli kasigi toz seker
2 yemek kasigi zeytinyagi
Tuz

Yapilisi:

1) Tencereye yagi koyun. Soganlari iri iri dograyip yagda kavurun. Elma dilimi seklinde kestigimiz kereviz ve patatesleri soganlari kavurdugumuz tencereye ilave edin.

2) Biraz karistirdiktan sonra taze nar ve limon auyunu ekleyin. Ardindan seker ve tuzu ekleyip tencerenin altini kisin.

3) kisik ateste yaklasik 30 dk pisirin. Kereviz yapraklarini maydanoz seklinde dograyin ve pisirdikten sonra yemegin uzerine serpin.

Zeytinyagli Taze Fasulye

Malzemeler:

1.5 kg taze fasulye (çalı)
3 adet kuru sogan
3 adet domates
3 diş sarımsak
3/4 su bardağı zeytinyağı
2/4 su bardağı su
2 tutam tuz
1 tutam şeker
yarım knorr et bulyon

Yapilisi:

1) 3 adet sogani ve 2 adet domatesi soyup 4e bölüyoruz.kalan bir adet domatesi soymadan 4e bölüyoruz

2)fasulyelerin temizledikten sonra sadece boydan 2ye bölüyoruz.sarımsaklarımızı 2 ye bölüyoruz

3) yayvan tenceremize boyundan 2ye böldüğümüz fasulyeleri dairesel bir biçimde yerleştiriyoruz.üzerlerine sarımsaklarımızı atıp,
fasulyelerimizin üstüne kaplayacak şekilde 4 böldüğümüz soganlari yerleştirip onlarında üzerlerini kaplayacak şekilde domateslerimizi yerleştiriyoruz...

4) Tuz, seker ve knorr bulyonumuzuda en üste ekledikten sonra önce zeytinyağımızı gezdirerek daha sonra da suyumuzu gezdirerek ilave edip tenceremizi ocağa koyup yaklaşık 45 ile 1 saat 15 dakika arasında kapağını açmadan pişirip,ocaktan alıyoruz...kapağını kesin suretle açmamak üzere soğuyuncaya kadar bekliyoruz...yemeğimiz soğuduktan sonra yarım tutam şeker ilave edip çok değil 1-2 defa harmanlayıp servis ediyoruz.

Garniturlu Tavuk

Kurtarici bir yemek..


Malzemeler:

3 adet kemiksiz tavuk göğsü

1 kutu hazır garnitür (gramajı en fazla olandan)

1 iri soğan

2-3 domates

1 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kekik

yarım çay bardağı zeytinyağı yada sıvıyağ

Yapilisi:

1)Tavuk etini kuşbaşı doğrayın ve yağla rengi değişene kadar soteleyin.

2)Soğanı küçük, yemeklik doğrayın ve tavuğa ilave edin.

3)Soğanlar pembeleşince domatesleri rendeleyin,baharatları ekleyin ve salçayı da katarak yemek suyunu çekene kadar harlı ateşte pişirin.En son garnitürün suyunu süzün ve yemeğe katın, 2-3 dk pişirin ve yemeği ocaktan alın.

10 Nisan 2011 Pazar

Zeytinyagli Bezelye

malzemeler:

1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
2 adet havuç
2 adet domates
1 kg bezelye
2 adet patates
1,5 litre kaynar su
tuz

Yapilisi:

1. tencereye yağı, yemeklik doğranmış 2 soğanı ve kabukları soyulup küp küp doğranmış 2 havucu alın. soğanlar ölene kadar kavurun.
2.domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. kavurmaya devam edin.
3. daha sonra bezelyeleri ve havuçtan biraz daha büyük doğradığınız patatesleri tencereye ilave edin. bir iki defa karıştırın. tencereye sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyip hepsi yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. (eğer su azalır ve sebzeler pişmezse su eklemeye devam edin.)
4. piştikten sonra tuzunu ekleyip servis yapın.

4 Nisan 2011 Pazartesi

Eksili Kabak

Mercimege bayilirimmmmm ..
Kabak nohut mercimek super lezzetli bir yemek oldu.


Malzemeler:

1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı mercimek
1 diş sarımsak
1 su bardağı nohut
2 adet soğan
1 kg kabak
2 adet limon
Kuru nane
Tereyağı
Tuz

Yapilisi:

Soğanları kıyın ve yağda öldürün, salça ekleyip biraz daha pişirin. Halka şeklinde doğradığınız kabakları ve önceden haşladığınız mercimek ve nohutu, 2 bardak sıcak su ve tuzla birlikte tencereye katıp pişirin. Yemeği ateşten almadan beş dakika önce üzerine, havanda dövüp limon suyuyla karıştırdığınız sarımsak sosu dökün, iki kaşık kuru nane gezdirin ve ateşten alın. Afiyet olsun.

25 Mart 2011 Cuma

Limonlu Sutlac

Esim sutlaci cok seviyormus meger. Cani istedi bende yaptim hemen. Tarif portakalagacindan yine..
Biraz pirincler sert olmus..Ilk yapisim ayrica Doruk'um beni iceride beklerken bu kadar oldu.
Bir dahaki sefere daha dikkat ;)

Tarifin aslında pirinç unu yoktu, ekleyince daha da güzel bir kıvam oldu.
 

Malzemeler:

1 litre süt
yarım çay bardağı pirinç
yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
2 küçük poşet pirinç unu (ikisi toplam 70gr)
1 adet limonun kabuğu, rendelenmiş
1 paket vanilya

 

Yapilisi: 

1)Sütü, pirinci ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Kaynayınca 1 bardak suda erittiğiniz pirinç ununu ve limon kabuğunu ekleyin. pirinçler yumuşayana kadar pişirin. 

2)Tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı ilave edin. Kuplara paylaştırıp tarçın ile süsleyin.

8 Şubat 2011 Salı

Ekmek Dolmasi

Malzemeler:
8 adet sandwich ekmegi
Yarim kilo ispanak
400 gr mantar
2 kucuk boy sogan
2 yemek kasigi un
200 gr cemensiz pastirma
1,5 su bardagi sut

1) sandwich ekmeklerinin uzerine capi 7-8 cm olacak sekilde delik acilir, ve icleri kasik yardimi ile cikarilir.
2) soganlar zeytinyaginda kavrulur, ispanak mantar ve un eklenip kavrulmaya devam edilir. Dilimlenmis pastirma eklenir kavrulmaya devam ;)
3) sut eklenip besamel soslu karisim hazirlanir.
4) ekmek icleri karisim ile doldurulup uzerine kasar konulup firinlanir.

Krem Karamel

Malzemeler:

3 su bardagi seker
8 yumurta
1 paket vanilya
1 litre sut

Yapilisi:

1) 8 yumurtayi kopuklesene kadar cirpin. vanilyayi ekleyin, 1 su bardagi seker ekleyin ve cirpmaya devam edin. Sutu ekleyp krema haline gelene kadar cirpin. Kopukleri kullanmayip kenara ayirin.
2) diger yanda 2 su bardagi sekeri karamel haline gelene kadar arada bir karistirarak kaynatin.
3) karamel kaplarini su ile islatin,karamelleri kaplara bolusturun ve uzerlerine kopuksuz kremalari dokun.
4) 180 derecede krem karamelleri pisirin.

Artan karameli yagli kagit uzerine dokup sunumda karamel cubuklarini kullanabilirsiniz.
Toplamda 8 adet krem karamel elde edebilirsiniz.. ;)

Pesto Soslu Bonfile

Barilla pesto sosu kullandim.
Etleri sosa koymadan once elinizle ilceltin ve bicakla uzerlerine 2-3 delik acin.


Malzemeler:
1/2 kg bonfile
Barilla pesto sos
4 dis sarimsak
Soya sosu
Tane karabiber
Zeytinyag

Yapilisi:

1) inceltilmis etleri soya sosu pesto sosu ve dovulmus sarimsakli sosla harmanlayin.. Uzerine tane karabiber serpin. Zeytinyag ekleyip, kapta buzdolabinda 2 saat bekletin.
2) sonrasinda firinda 45 dk firinlanir.

Yeni Halley pastamiz

Halleylerden yaptigim yeni pastamiz..
Bir oncekine kiyasla daha bir bomba ;)
Kalori deposu diyebilirim. Tarifini Oktay Usta nin yesil elma programindan aldim.

Malzemeler:

20 adet halley
1 paket krem santi
1 su bardagi ceviz
3 muz
1,5 su bardagi sut
Uzeri icin cikolata sos

Yapilisi:

1) halleyleri bir derin kabin icine kiriyoruz.
2) krem santiyi sut ile hazirla.
3) cevizleri 220 derecede isitilmis firinda 20 dk firinla.
4) halleyleri, iri kiyilmis cevizleri santiyi dilimlenmis muzlari kek kalibina koyup buzdolabinda 2 saat bekletin. Uzerine cikolata sos dokerek servis yapiniz.

21 Ocak 2011 Cuma

Kahveli muffinler

Malzemeler

½ bardak pudra şekeri
1 adet yumurta
¾ su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı turk kahvesi
¾ su bardağı ceviz

Yapilisi:

1) Önceden ısınması için fırınımızı 175°C’ ye ayarlayalım. Ön hazırlık olarak yumurtayı iyice çırpalım ve cevizleri iri parçalar halinde dövelim.
2) Seker ile yumurta ve kahveyi iyice çırpalım; ardından un, kabartma tozu ve cevizleri ekleyelim. Kıvamlı bir kek karışımı olana dek karıştıralım.
3) Minik kek kalıplarına 1-1,5 çay kaşığı karışımdan dökelim ve önceden ısıttığımız fırında, orta raflarda 10-15 dakika süre ile pişirelim. Yaklasik 12-13 muffinler kek elde edebilirsiniz..

Mantarli patatesli borek

Gecen gun yaptigim bir tarif...
Cok lezzetli oldu..ama biraz sogan azaltilabilir..

Malzemeler:
3 yufka
4 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
200gr mantar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 orta boy patates, rendelenmiş
tuz, kimyon, kekik, pulbiber, karabiber
üzerine yumurta sarısı

Yapilisi:

1)Soğan ve mantarları tavada, sıvıyağ eklemeden kavurun. Mantarlar suyunu salıp çekince zeytinyağını ekleyip 1-2 kez çevirin.
2)Patatesleri ekleyip karıştırın. En son baharatları ilave edin.
3)1 yufkayı açıp yağlayın. Ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz yere malzemeden biraz yayın. (altıda biri kadar) Yufkayı sarıp tepsinin şekline göre dolayın. (bu şekilde bir gece bekleyebilir)Pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürüp 200C fırında pişirin. 
 

4 Ocak 2011 Salı

Pirasali gul boregi

Offf gercekten kendim yaptim diye degil muhtesem oldu.
Esim icinde pirasa oldugunu anlamadi. Toplamda 8 adet gul boregi cikti..

Gelelim tarife..

Malzemeler:

2 adet yufka
3 adet pirasa
50 gr kasar peynir rendelenmis
1 yumurta
1 kahve fincani sut
3 yemek kasigi zeytinyagi
1 kahve fincani dovulmus ceviz
Karabiber
Tuz

Yapilisi:

1) Pirasalari ince ince kiyip zeytinyaginda kavurun.
2) Kavrulan pirasalari soguyunca tuz ve karabiber ile harmanlayin. Karisima cevizi ve rende kasari ekleyin.
3) Zeytinyagini sut ile karistir. Diger yanda tek kat yufkayi 4 e bolup zeytinyag-sut karisimi ile islat.
Yufka kenarlarina harctan koyup rula seklinde ice dogru katlayip gul sekli verin.
4) Gul boreklerini sutle islatip uzerinlerini yumurta sarisi surup 220 dereceye isinmis firinda 25 dk firinlayin.

Afiyet olsun...

3 Ocak 2011 Pazartesi

Ev de Pizza

Bu da oldu. Evde ilk pizzamizi yaptik. Aslinda daha once ekmek hamuru ile deneme yapmistik. Tabii ince hamur seven bir cift olarak ekmek ustu pizza malzemeleri seklinde ki goruntuyu begenmedik.

Hamur tarifini mutfak sirlarindan domates sosu tarifini de Jamie Oliver dan aldim :)
Sonrasinda uzerine kasar parmesan rendesi hindi jambon mantar zeytin..
Tadi damagimda halen.

En yakin zamanda bir daha yapmaliyizzzz...

Pizza Hamuru icin malzemeler:

• 250 gr. saf beyaz un
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı kuru maya
• 150 ml ılık su

Hamur icin un, maya ve tuzu bir kaba ekleyip karistirin. Yavaşça su ve yağ ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru bir kaba koyup kapatın ve 1 saat kabarmaya bırakın.

Pizza domates sosu icin malzemeler:

• olive oil
• 4 cloves of garlic, peeled and finely sliced a bunch of fresh basil, leaves picked and torn
• 3 x 400g tins of good-quality, whole plum tomatoes
• sea salt and freshly ground black pepper

Jamie tum malzemeleri ocakta pisirip sonradan hamur uzerine ilave ediyor, ben sosu cigdem koydum.

Pizza sosu uzeri malzemeler yaraticiliginiza bagli..

Pizza 220 derecelik firinda 30 dk da pisiyor. Ilk 15 dk sonrasi tepsiyi ters yonunde cevirirseniz her bolgede homojen piser..

Afiyet olsun..

1 Ocak 2011 Cumartesi

Nohut Yemegi

Malzemeler:

•1,5 su bardağı nohut
•2 baş kuru soğan
•3 yemek kaşığı zeytinyağı
•1 yemek kaşığı domates salçası
•1/2 yemek kaşığı biber salçası
•kaynamış su

Yapilisi:

1.bir akşam önceden nohutları yıkayıp bir tencereye alın. üzerlerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyip ateşe koyun. bir taşım kaynatıp altını kapatın.
2.ertesi gün nohutları yumuşayana kadar kaynatın.
3.soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.salçaları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.nohutları üzerlerine ekleyin. 5 dakika daha pişirip tuzunu ilave edin.

Fırında Peynirli Simit

Malzemeler:

2 adet simit
1 adet yumurta
150 – 200 gr beyaz peynir
10 dal maydanoz
1 yemek kaşığı margarin
Sülemek için 1 adet yeşil biber, 1 adet domates

Yapilisi:

1- Beyaz peyniri derin bir tabağın içine alarak çatal yardımıyla ezin. Maydanozları ince ince kıyın ve peynirin içine ekleyin.
2- 1 adet yumurtayı ve margarini peynirin içine ilave ederek iyice karıştırın.
3- Simitler fotoğraftaki gibi ortadan ikiye kesin ve peynirli harcı simitin üzerine yayın.
4- Domates ve biberi ince ince dilimleyerek simitinizin üzerini süsleyin.
5- 180 derece önceden ısıtılmış fıdında simitlerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak yada ılık servis yapın.

Lavas Pizza

Malzemeler:

1 adet lavaş
4 adet siyah zeytin
1 adet yeşil biber
Yarım domates
1 dilim beyaz peynir
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
İsteğe göre kekik

Yapilisi:

1-Lavaşınızı hafifçe yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine bir fırça yardımı ile salça ve sıvıyağ sürün.
2-Domatesi ve biberi küçük küçük doğrayın, beyaz peyniride fotoğraftaki gibi küp küp yapın yada elinizle ufalayın.
3-Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartarak diğer malzemelerle birlikte salça sürdüğünüz lavaşın üzerine serpin.
4-Fırınınızı en yüksek derecede ızgaraya ayarlayın ve peynir eriyene kadar pişirin. (2-3dk. Yeterli olabilir, yanmamasına dikkat edin.)

Avci Boregi


Malzemeler:

4 yufka
250 gr. az yağlı/yağsız kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
½ su bardağı ceviz
1 yumurta
3 yemek kaşığı yağ
¼ su bardağı galeta unu
Tuz - karabiber
Ekstra : ¼ demet maydanoz

Yapilisi:

1)Cevizi iri parçalar haline getirmek için havanda ezin, bulgurların üzerine 1-2 ölçek de sıcak su ekleyin ve de soğanı minik küpler halinde doğrayın.
2)Tavaya 1 yemek kaşığı zeytin yağı dökün ve kıymaları karıştırarak 5 dakika süre ile kavurmaya başlayın, kıymalar suyunu verip de rengi dönünce soğanı ekleyin ve bir 7-8 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Soğanlar yumuşayınca bulguru ekleyin, karıştırmaya malzemeleri harmanlamaya devam edin. Ardından ceviz kırıntıları ile , tuz ve karabiber serpin.
3)15-20 dakika sonunda maydonozu ekleyin.
4)Bir yufkayı tezgahınıza serin ardından kalan 2 yemek kaşığı yağ ile 2 yemek kaşığı suyu karıştırırak seyrelttiğiniz karışımı fırça yardımı ile yufkaya sürün, ardından ikinci kat yufkayı ilk yufkanın üzerine serin.
5)İki kat yufkayı 8 eşit parçaya bölün, hazırladığınız içten iki yemek kaşığı yufkanın geniş ucuna koyun, sigara böreği sarar gibi, geniş uçları içine katlayıp ve ince uca doğru sarın. Aynı işlemi diğer iki yufka için de yapın, bu şekilde 4 yufkadan 16 adet börek yapabilirsiniz.Böreklerin sarılması bitince, bir tabağa yumurta akını koyun, diğer bir tabaga da galeta ununu koyun.Böreğin ister tamamını isterseniz de benim gibi sadece üst kısmını önce yumurta akına ardından da galeta ununa batırın.
6)Önceden 175°C‘de ısıttığınız fırında 20-25 dakika süre ile alta yakın raflarda, börekleriniz gevrekleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun...